Vegan Carbonara

Hey (:

During my detox I bought the book "Vegan for Fit". Since then I have discovered so many delicious recipes! One of my favorites is the VEGAN CARBONARA recipe, so here it is :)

You need:
50g almond puree
50g naturel tofu
1 zucchini
1 tsp Lemon juice
1/2 onion
125ml Water
1tbsp Olive Oil
Mix Almond puree with water and lemon juice.
Cut the tofu into small pieces and cook it in 1 tblsp olive oil until it gets brown. Then add 1/2 chopped onion.
Now add your sauce to the onion- tofu mix and let it cook for a bit.
Meanwhile cut the zucchini into spagetthi. I used 150g but you can use as much as you want because zoodles don't have much calories, 100g has just 18 kcal (: 
Now add the zoodels to your sauce and add salt or pepper if you like. Let that cook for another minute.

Enjoy!

Love,

Hallo ihr Lieben(:

Als ich meine Detox-Kur gemacht habe, habe ich mich das Buch "Vegan for Fit" gekauft. Da sind so viele tolle Rezepte drin. Eins meiner Lieblingsrezepte ist VEGAN CARBONARA. Hier ist das Rezept für eine Person:

Man braucht:

50 g Mandelmus
50g Naturtofu
1-2 Zucchini
1 TL Zitronensaft
1/2 Zwiebel
125ml Wasser
1EL Olivenöl

Mit einem Schneebesen das Wasser mit dem Mandelmus vermischen und den Zitronensaft hinzugeben.Tofu in kleine Stücke schneiden und in einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis er braun wird. Dann die halbe Zwiebel klein hacken und dazu geben.
Nachdem auch die Zwiebeln angebraten wurden, gebt ihr die Soße hinzu und lasst das ganze eindicken.
Gleichzeitig könnt ihr schonmal die Zucchini in Spagetti verwandeln. Ich habe 150g Zucchini benutzt, aber ihr könnt so viel nehmen wie ihr möchtet. Zucchini haben schließlich nur 18 kcal pro 100g (:Jetzt einfach die Zucchini-Nudeln mit in die Pfanne geben und das ganze nochmal so ca. 1 minute kochen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!